|
|
Kalfstong Met Champignonsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ong.7ons kalfstong.Voor de saus:(dieet)margarine,bloem,bouillon(van de kalfstong)citroensap,slankroom,peterselie,champignons(uit een potje)peper,zout.
Voorbereiding:
(Op tijd de kalfstong koken omdat de bouillon af moet koelen om te ontvetten.)
De kalfstong een paar uur in zout water leggen.Daarna afspoelen en met water opzetten en in ong.11/2uur gaarkoken.De tong is gaar als de punt zacht is.Houd de tong even onder de koude kraan en haal het vel eraf.Verwijder het keelstuk.Snij de tong in plakjes.Leg ze op een vuurvaste schotel(om t.z.t. ze even te verwarmen)
Bereidingswijze:
Laat de(dieet)margarine zachtjes smelten.Voeg de bloem toe en maak met de boillon een saus.Voeg citroensap en champignons toe.(is de saus te dik,iets champignonvocht toevoegen).Maak de saus af met de slankroom.Voeg peterselie toe en maak op smaak met peper en zout.
|
|
|